Mini-Pfannkuchen oder Pancakes
Luftige Mini-Pfannkuchen aus einem einfachen Rührteig. Sie gelingen schnell in der Pfanne und lassen sich warm halten sowie vielseitig servieren.
Zutaten
- Eimittelgroß4 Stk
- Milch300 ml
- ÖlRaps-, Sonnenblumen- oder Erdnussöl75 ml
- Mehl300 g
- Zuckergehäuft2 EL
- Backpulver1 Päckchen
- Salz1 Prise
Zubereitung
- 1. Teig vorbereiten~2 Min.
Mehl mit Zucker vermischen und beiseitestellen.
- 2. Eier schaumig schlagen~2 Min.
Ei mit Salz in einer Schüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe verquirlen.
- 3. Flüssige Zutaten einrühren~4 Min.
Öl und Backpulver unterrühren, dann Milch sowie nach und nach Mehl und Zucker dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- 4. Pancakes ausbacken~20 Min.
Eine Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen, den Boden mit Öl bedecken und portionsweise je drei Kleckse Teig hineingeben. Die Pancakes nach einigen Sekunden drehen, bei Blasen am Rand wenden und 1 bis 2 Minuten goldbraun ausbacken.
- 5. Warm halten
Die fertigen Pfannküchlein bei etwa 100 °C im Backofen warm halten, bis alle Portionen fertig sind.
- 6. Warm servieren
Die Mini-Pfannkuchen warm servieren, nach Wunsch mit Ahornsirup, Blaubeersirup, Zucker und Zimt oder Schokosauce.