Mirror-Glaze-Mousse-Törtchen

Name: Mirror-Glaze-Mousse-Törtchen
Prep time: 1 h
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 120 g Butter; 120 g Zucker; 3 Stk Hühnerei, ganz (Raumtemperatur); 120 g Mehl; 60 g Kakaopulver, ohne Zucker (zum Backen); 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; 30 ml Milch; 3 Blatt Gelatine (für die Füllung); Stk Wasser (eiskalt, zum Einweichen der Gelatine für die Füllung); 2 Stk Hühnereigelb; 100 g Schokolade, weiss (geschmolzen); 100 g Schokolade, dunkel (bitter) (geschmolzen); 300 ml Sahne (aufgeschlagen); 90 g Glukosesirup

DessertSchwer

Kleine Schoko-Mousse-Törtchen mit gebackenem Kakaoboden und glänzender Spiegelglasur. Die Törtchen werden mit einer hellen und dunklen Mousse gefüllt, tiefgekühlt und anschließend glasiert.

Gesamt65 Min.

Arbeit60 Min.

Kochen5 Min.

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Zutaten

Portionen

Butter
120 g
Zucker
120 g
Hühnerei, ganzRaumtemperatur
3 Stk
Mehl
120 g
Kakaopulver, ohne Zuckerzum Backen
60 g
Backpulver
2 TL
Salz
1 Prise
Vanillezucker
1 Päckchen
Milch
30 ml
Gelatinefür die Füllung
3 Blatt
Wassereiskalt, zum Einweichen der Gelatine für die Füllung
0 Stk
Hühnereigelb
2 Stk
Schokolade, weissgeschmolzen
100 g
Schokolade, dunkel (bitter)geschmolzen
100 g
Sahneaufgeschlagen
300 ml
Glukosesirup
90 g

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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