Mousse au Chocolat – einfach selber machen
Eine klassische, luftige Schokoladenmousse mit dunkler Schokolade, Eiern, Sahne, Zucker und Butter. Das Dessert ist schnell vorbereitet und muss anschließend nur noch gut durchkühlen.
Zutaten
- Schokolade, dunkel (bitter)über 70 % Kakaoanteil200 g
- Hühnerei, ganzgetrennt3 Stk
- Sahnekalt, steif geschlagen200 ml
- Zucker40 g
- Butter50 g
- Wasserheiß2 EL
Zubereitung
- 1. Eier trennen und Sahne schlagen~8 Min.
Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und die Sahne in einer separaten Schüssel ebenfalls steif schlagen.
- 2. Schokolade schmelzen~5 Min.
Butter und dunkle Schokolade vorsichtig über dem Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
- 3. Eigelb cremig aufschlagen~4 Min.
Das Eigelb mit heißem Wasser in einer großen Schüssel cremig schlagen. Zucker einrühren und weiterschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- 4. Mousse vorsichtig unterheben~3 Min.
Die geschmolzene Schokoladenmasse unter die Eigelbmasse heben. Anschließend sofort den Eischnee und die geschlagene Sahne vorsichtig unterziehen. Nicht mit dem Elektromixer arbeiten, damit die Mousse luftig bleibt.
- 5. Kalt stellen~120 Min.
Die Mousse mindestens 120 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit sie fest wird.
- 6. Dessert anrichten~2 Min.
Die Mousse portionsweise anrichten und nach Wunsch mit Schokostreuseln garnieren. Nicht zu kalt servieren.
- 7. Servieren
Die Mousse au Chocolat servieren.