Ofengemüse mit Sour Cream
Buntes Ofengemüse aus Paprika, Aubergine, Zucchini und Kartoffeln wird mit Olivenöl und Kräutern gewürzt und im Ofen goldbraun gegart. Dazu passt eine Portion Sour Cream als cremiger Dip.
Zutaten
- Paprikarot oder gelb, in mundgerechte Stücke geschnitten3 Stk
- Auberginein mundgerechte Stücke geschnitten1 Stk
- Zucchiniin mundgerechte Stücke geschnitten, weiches Inneres bei Bedarf entfernt1 Stk
- Kartoffel, geschältmittelgroß, in mundgerechte Stücke geschnitten; nach Belieben mit oder ohne Schale5 Stk
- Sour Creamzum Servieren1 Päckchen
- Olivenölzum Vermengen0 Stk
- Thymianfrisch oder getrocknet0 Stk
- Rosmarinfrisch oder getrocknet0 Stk
- Salz0 Stk
- Pfeffer0 Stk
- Zuckereine kleine Menge0 Stk
Zubereitung
- 1. Gemüse vorbereiten~15 Min.
Paprika, Aubergine, Zucchini und Kartoffeln gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Bei der Zucchini bei Bedarf das weiche Innere entfernen.
- 2. Mit Öl und Kräutern mischen~5 Min.
Die Gemüsestücke in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl übergießen und mit Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer und etwas Zucker gut vermengen.
- 3. Ofengemüse backen~30 Min.
Das gewürzte Gemüse auf ein bis zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen, sodass die Stücke möglichst einzeln liegen. Im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und die übrigen Gemüsestücke weich und leicht gebräunt sind.
- 4. Mit Sour Cream anrichten~2 Min.
Das heiße Ofengemüse auf Tellern anrichten und mit einer guten Portion Sour Cream servieren.
- 5. Servieren
Das Ofengemüse sofort als Hauptspeise oder Beilage servieren.