Omas Kohlrouladen

Name: Omas Kohlrouladen
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Wirsing (8 große Blätter ablösen; alternativ Weißkohl); 100 g Speck (gewürfelt); 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 500 g Hackfleisch (gemischt); 1 Stk Hühnerei, ganz; 1 Stk Brötchen (altbacken, in Wasser eingeweicht und ausgedrückt); 2 EL Senf (nach Belieben, ca. 1–2 EL); 1 Stk Zwiebel (fein gewürfelt); Stk Salz (zum Würzen und für das Kochwasser); Stk Pfeffer (zum Würzen); Stk Paprika (rosenscharf); Stk Majoran (getrocknet, nach Belieben); Stk Wasser (kaltes Wasser zum Einweichen und Eiswasser zum Abschrecken)

HauptgerichtMittel

Herzhafte Kohlrouladen mit einer würzigen Hackfleischfüllung, in der Pfanne angebraten und in Brühe geschmort. Dazu gibt es eine cremige Speck-Sahne-Soße.

Gesamt90 Min.

Arbeit50 Min.

Kochen40 Min.

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Zutaten

Portionen

Wirsing8 große Blätter ablösen; alternativ Weißkohl
1 Stk
Speckgewürfelt
100 g
Gemüsebrühe
500 ml
Sahne
200 ml
Hackfleischgemischt
500 g
Hühnerei, ganz
1 Stk
Brötchenaltbacken, in Wasser eingeweicht und ausgedrückt
1 Stk
Senfnach Belieben, ca. 1–2 EL
2 EL
Zwiebelfein gewürfelt
1 Stk
Salzzum Würzen und für das Kochwasser
0 Stk
Pfefferzum Würzen
0 Stk
Paprikarosenscharf
0 Stk
Majorangetrocknet, nach Belieben
0 Stk
Wasserkaltes Wasser zum Einweichen und Eiswasser zum Abschrecken
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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