Orangen-Löwenzahn-Marmelade
Fruchtig-blumige Marmelade aus Löwenzahnblüten, Orange und Zitrone. Durch das Mitpürieren der Blüten entsteht ein intensives Aroma und eine schöne gelbe Farbe.
Zutaten
- Löwenzahnblütenca. 50 g2 Handvoll
- Wasser600 ml
- Orangegroß, Bio1 Stk
- ZitroneSaft davon1 Stk
- Gelierzucker 2:1500 g
Zubereitung
- 1. Blüten vorbereiten~5 Min.
Die Löwenzahnblüten kurz abbrausen und die gelben Blütenblätter abzupfen.
- 2. Fruchtansatz kochen~10 Min.
Blütenblätter mit Wasser übergießen. Die Schale der Orange fein abreiben, die Orange schälen und würfeln. Orangenschale, Orangenwürfel und Zitronensaft zugeben, alles aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- 3. Fein pürieren~5 Min.
Die Mischung etwas abkühlen lassen und mit dem Pürierstab fein pürieren, bis ein gelber Saft entsteht.
- 4. Marmelade fertig kochen~4 Min.
Den pürierten Saft mit dem Gelierzucker vermischen, aufkochen und etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend die Gelierprobe machen.
- 5. In Gläser füllen
Die heiße Marmelade in saubere Schraubgläser füllen und sofort fest verschließen.
- 6. Abkühlen und genießen
Die Marmelade auskühlen lassen. Sie ergibt etwa 4 bis 5 Gläser und ist danach servierbereit.