Pancakes mit Buttermilch – super luftig
Lockere, luftige Pancakes mit Buttermilch, die sich schnell und unkompliziert zubereiten lassen. Ideal zum Frühstück oder Brunch und vielseitig mit süßen Toppings kombinierbar.
Zutaten
- Mehlevtl. etwas mehr, falls der Teig zu flüssig ist270 g
- Backpulver0.5 TL
- Natron0.5 TL
- Zucker2.5 EL
- Salz1 Prise
- Buttermilch375 ml
- Butter50 g
- Hühnereimittelgroß3 Stk
- Zimtoptional1 TL
Zubereitung
- 1. Butter schmelzen~3 Min.
Die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und kurz abkühlen lassen.
- 2. Teig anrühren~7 Min.
Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, Salz, Buttermilch und optional Zimt in einer Schüssel vermischen. Die Eier in einer separaten Schüssel schaumig schlagen und anschließend vorsichtig unter den Teig rühren, damit möglichst viel Luft erhalten bleibt.
- 3. Pancakes ausbacken~15 Min.
Eine Pfanne erhitzen und mit wenig Butter oder Pflanzenöl ausstreichen. Den Teig portionsweise hineingeben und die Pancakes bei mittlerer Hitze backen, bis sich oben Blasen bilden. Dann wenden und goldbraun fertig backen.
- 4. Stapeln und garnieren~2 Min.
Die fertigen Pancakes aufeinander stapeln und nach Wunsch mit Ahornsirup, Honig, Marmelade oder anderen Toppings servieren.
- 5. Servieren
Die Pancakes warm servieren.