Pflaumenlikör von Kräuterhexxe

Name: Pflaumenlikör von Kräuterhexxe
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1.5 l Pflaumensaft (aus frischen Pflaumen); 500 g Zucker; 4 Päckchen Vanillezucker; 0.5 TL Zimt (oder); 2 Stk Zimtstange; 0.25 TL Nelkenpulver; 0.25 TL Ingwerpulver; 0.7 l Rum (40 %ig)

GetränkEinfach

Ein fruchtiger hausgemachter Likör aus Pflaumensaft, Zucker, Vanille und Gewürzen, verfeinert mit Rum. Ideal zum Abfüllen in Flaschen und als Geschenk aus der Küche.

Gesamt180 Min.

Arbeit60 Min.

Kochen120 Min.

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Zutaten

Portionen

Pflaumensaftaus frischen Pflaumen
1.5 l
Zucker
500 g
Vanillezucker
4 Päckchen
Zimtoder
0.5 TL
Zimtstange
2 Stk
Nelkenpulver
0.3 TL
Ingwerpulver
0.3 TL
Rum40 %ig
0.7 l

Zubereitung

1. Pflaumen auskochen~120 Min.
Die entsteinten Pflaumen im Entsafter oder alternativ mit etwas Wasser in einem Topf etwa 2 Stunden kochen, damit der Saft austritt.
2. Saft abseihen~10 Min.
Den entstandenen Saft durch ein Tuch seihen, um die Trübstoffe zu entfernen.
3. Saft aufkochen~15 Min.
Pflaumensaft mit Zucker, Vanillezucker und den Gewürzen aufkochen.
4. Abkühlen lassen~30 Min.
Die Mischung vollständig abkühlen lassen.
5. Rum einrühren~5 Min.
Nach dem Erkalten den Rum hinzufügen und gut vermengen.
6. Abfüllen~10 Min.
Den Likör in saubere Flaschen füllen.
7. Genießen
Den Pflaumenlikör verschlossen lagern und nach Wunsch gekühlt servieren.

Quelle:chefkoch.de

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