Pflaumenmarmelade mit Rotwein und Zimt
DessertEinfach
Fruchtige Zwetschgenmarmelade mit trockenem Rotwein, Vanillinzucker und einer warmen Zimtnote. Ideal zum Einkochen und Verschenken.
Gesamt65 Min.
Arbeit60 Min.
Kochen5 Min.
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Zutaten
1
- Zwetschgeentsteint1.5 kg
- Gelierzucker2:1750 g
- Vanillinzucker2 Tüte
- Rotweintrocken200 ml
- Zimt1 TL
Zubereitung
- 1. Zwetschgen vorbereiten~15 Min.
Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Nicht pürieren.
- 2. Marmelade kochen~10 Min.
Zwetschgenstücke mit Vanillinzucker in einen großen Topf geben, den Gelierzucker einrieseln lassen und unter Rühren aufkochen. Dann 3 bis 4 Minuten weiter kochen.
- 3. Rotwein und Zimt einrühren~2 Min.
Den Topf vom Herd nehmen und Rotwein sowie Zimt unterrühren.
- 4. In Gläser füllen~5 Min.
Die heiße Marmelade sofort in saubere Gläser füllen und fest verschließen.
- 5. Abkühlen lassen und lagern
Die Gläser abkühlen lassen und die Marmelade kühl und dunkel aufbewahren.
Quelle:chefkoch.de
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