Polenta-Gnocchi in Paprika-Zimtrahm

Name: Polenta-Gnocchi in Paprika-Zimtrahm
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Paprika (rot, in kleine Quadrate geschnitten); 2 EL Olivenöl; 250 ml Gemüsebrühe; 150 ml Sahne; 2 TL Sambal Oelek; 1 TL Zimt; 200 ml Milch; 75 g Butter; Stk Salz (zum Abschmecken); Stk Pfeffer (zum Abschmecken); 1 Prise Muskat; 100 g Polentagrieß; 1 Stk Hühnerei, ganz; 50 g Parmesan (frisch gerieben); 2 Stk Porree (schräg in dünne Scheiben geschnitten); 100 g Hartkäse (zum Bestreuen)

HauptgerichtMittel

Herzhafte Polenta-Gnocchi werden auf blanchiertem Porree in einer cremigen Paprika-Zimt-Sauce gratiniert. Ein aromatisches Ofengericht mit würziger Schärfe und feiner Käsenote.

Gesamt60 Min.

Arbeit15 Min.

Kochen45 Min.

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Zutaten

Portionen

Paprikarot, in kleine Quadrate geschnitten
2 Stk
Olivenöl
2 EL
Gemüsebrühe
250 ml
Sahne
150 ml
Sambal Oelek
2 TL
Zimt
1 TL
Milch
200 ml
Butter
75 g
Salzzum Abschmecken
0 Stk
Pfefferzum Abschmecken
0 Stk
Muskat
1 Prise
Polentagrieß
100 g
Hühnerei, ganz
1 Stk
Parmesanfrisch gerieben
50 g
Porreeschräg in dünne Scheiben geschnitten
2 Stk
Hartkäsezum Bestreuen
100 g

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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