Quittenlikör
Ein aromatischer hausgemachter Likör aus Quitten, Zucker, Zimt und Gewürznelken. Nach einigen Wochen Reifezeit entsteht ein fruchtig-würziger Likör, der sich besonders gut als Geschenk oder für die Adventszeit eignet.
Zutaten
- Quitte1.5 kg
- Zucker300 g
- Zimtstange1 Stk
- Gewürznelke1 TL
- SchnapsKorn oder Wodka0.5 l
Zubereitung
- 1. Quitten zerkleinern~15 Min.
Die Quitten entkernen und die ganzen Früchte klein schneiden. Anschließend im Mixer oder in der Küchenmaschine fein zerkleinern.
- 2. Saft auspressen~15 Min.
Die Quittenmasse in ein stabiles Tuch geben und gründlich auspressen, bis etwa 0,5 Liter Saft entstanden sind.
- 3. Mit Zucker und Gewürzen ziehen lassen~1440 Min.
Den Quittensaft mit Zucker, Zimtstange und Gewürznelke in einer Porzellan- oder Glasschüssel mischen und etwa 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- 4. Mit Schnaps mischen~10 Min.
Am nächsten Tag Zimt und Nelken entfernen, den Saft mit dem Schnaps vermengen und in ein verschließbares Glas füllen.
- 5. Reifen lassen~30240 Min.
Die Mischung 3 bis 4 Wochen an einem hellen, warmen Ort stehen lassen und gelegentlich schütteln.
- 6. Abfüllen~10 Min.
Den fertigen Likör durch eine Filtertüte in heiß ausgespülte Flaschen füllen und gut verschließen.
- 7. Genießen
Den Quittenlikör nach der Reifezeit servieren oder als Geschenk aus der Küche verschenken.