Quittensirup
GetränkEinfach
Ein aromatischer Sirup aus Quitten, der mit Sternanis und Zimt verfeinert wird. Ideal zum Verdünnen mit Wasser oder als besondere Zutat für Desserts und Getränke.
Gesamt80 Min.
Arbeit30 Min.
Kochen50 Min.
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Zutaten
3
- Quittegewaschen, entkernt, in Stücke geschnitten1.2 kg
- Zucker200 g
- Sternanis3 Stk
- Zimtstange1 Stk
- Wasserzum Bedecken0 Stk
Zubereitung
- 1. Quitten vorbereiten~30 Min.
Die Quitten gründlich waschen, den Flaum abreiben, halbieren, entkernen und in größere Stücke schneiden.
- 2. Quitten auskochen~40 Min.
Die Quittenstücke mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten kochen lassen.
- 3. Saft abseihen
Die gekochten Quitten durch ein Baumwoll-Mulltuch sieben und den Saft gut ausdrücken.
- 4. Sirup aufkochen~10 Min.
Den Quittensaft mit Zucker, Sternanis und Zimt in einem Topf vermischen, aufkochen und etwa 10 Minuten einkochen lassen.
- 5. Abfüllen
Den heißen Sirup in Flaschen füllen, fest verschließen und vollständig abkühlen lassen.
- 6. Servieren
Den Quittensirup kühl und dunkel lagern und nach Bedarf verwenden.
Quelle:chefkoch.de
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