Rhabarber-Vanille-Marmelade

Name: Rhabarber-Vanille-Marmelade
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 kg Rhabarber (geschält, in kleine Stücke geschnitten); 1 kg Gelierzucker (1:1); 2 Stk Vanilleschote (aufgeschnitten)

DessertEinfach

Fruchtige Marmelade aus Rhabarber mit feiner Vanillenote. Durch das lange Ziehenlassen wird der Rhabarber saftig und aromatisch.

Gesamt40 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen10 Min.

Bewerten

Zutaten

Portionen

Rhabarbergeschält, in kleine Stücke geschnitten
1 kg
Gelierzucker1:1
1 kg
Vanilleschoteaufgeschnitten
2 Stk

Zubereitung

1. Rhabarber vorbereiten~10 Min.
Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Mit Zucker und Vanille mischen~5 Min.
Rhabarber mit Gelierzucker und den aufgeschnittenen Vanilleschoten vermischen.
3. Mehrere Stunden ziehen lassen~720 Min.
Die Mischung einige Stunden, am besten über Nacht, stehen lassen, damit der Rhabarber Saft zieht.
4. Marmelade kochen~10 Min.
Den Rhabarber unter Rühren zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten sprudelnd kochen lassen.
5. In Gläser füllen~5 Min.
Die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.
6. Abkühlen lassen
Die Gläser auf dem Deckel stehend abkühlen lassen und anschließend lagern oder servieren.

Quelle:chefkoch.de

Über den Autor

KüchenTakt

962

Rezepte

Follower