Rhabarberkompott
Ein einfaches, klassisches Rhabarberkompott mit Zucker und Vanillinzucker. Der Rhabarber zieht zunächst Saft, wird dann ohne zusätzliche Wasserzugabe weich gekocht und anschließend abgekühlt serviert.
Zutaten
- Rhabarber1 kg
- Zucker200 g
- Vanillezucker2 Päckchen
Zubereitung
- 1. Rhabarber vorbereiten~10 Min.
Den Rhabarber gründlich waschen, schadhafte Stellen entfernen und den Rhabarber in kleine Stücke schneiden. Ein Abziehen ist nicht notwendig.
- 2. Mit Zucker vermengen~5 Min.
Die Rhabarberstücke in einen Topf geben, mit Zucker und Vanillezucker bestreuen und alles gut vermengen.
- 3. Saft ziehen lassen~60 Min.
Die Mischung etwa 60 Minuten stehen lassen, damit der Zucker Wasser aus dem Rhabarber zieht. Gelegentlich umrühren.
- 4. Kompott kochen~10 Min.
Den Rhabarber ohne zusätzliche Wasserzugabe unter Rühren aufkochen und so lange kochen, bis die Stücke weich sind.
- 5. Abkühlen lassen
Das Kompott auskühlen lassen.
- 6. Nach Geschmack süßen~1 Min.
Das Kompott bei Bedarf nochmals abschmecken und nachsüßen.
- 7. Servieren
Das Rhabarberkompott pur servieren oder zu Vanilleeis beziehungsweise in Naturjoghurt genießen.