Russischer Schichtsalat „Hering im Pelzmantel“
Ein klassischer russischer Schichtsalat mit Hering, Kartoffeln, Möhren, Ei und Roter Bete. Der Salat wird geschichtet und anschließend mehrere Stunden im Kühlschrank durchgezogen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
Zutaten
- Kartoffel, geschältmittelgroß; mit Schale gekocht und anschließend grob geraspelt4 Stk
- Karottemittelgroß; mit Schale gekocht und anschließend grob geraspelt2 Stk
- Zwiebelmittelgroß; fein gewürfelt1 Stk
- Hühnerei, ganzhart gekocht; grob geraspelt oder fein gewürfelt, 1 Eigelb für die Dekoration aufbewahren5 Stk
- FischHering, in Öl eingelegt; fein gewürfelt250 g
- Mayonnaisezum Schichten, insgesamt etwa 8 bis 10 EL0 Stk
- Rote Betegekocht; grob geraspelt3 Stk
Zubereitung
- 1. Kartoffeln und Möhren garen
Kartoffeln und Möhren waschen und mit der Schale gar kochen. Anschließend etwas abkühlen lassen, damit sie sich gut schälen lassen.
- 2. Zutaten vorbereiten~10 Min.
Kartoffeln und Möhren schälen und grob raspeln. Den Hering fein würfeln. Die Zwiebel klein schneiden. Die hart gekochten Eier grob raspeln oder fein würfeln und ein Eigelb für die Dekoration beiseitelegen. Die Rote Bete grob raspeln.
- 3. Erste Schichten aufbauen~5 Min.
Die geraspelten Kartoffeln als erste Schicht auf dem Teller verteilen. Darauf den gewürfelten Hering und anschließend die Zwiebel schichten.
- 4. Mit Mayonnaise und Möhren schichten~3 Min.
Eine Schicht Mayonnaise auftragen und danach die geraspelten Möhren gleichmäßig darauf verteilen.
- 5. Eier, Rote Bete und Mayonnaise~5 Min.
Die Eier als nächste Schicht auftragen, dann erneut Mayonnaise verstreichen. Danach die geraspelte Rote Bete daraufgeben und mit einer letzten Schicht Mayonnaise abschließen.
- 6. Im Kühlschrank durchziehen lassen~240 Min.
Den Salat in Form bringen, mit Frischhaltefolie abdecken und für einige Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- 7. Dekorieren~2 Min.
Den durchgezogenen Salat vor dem Servieren mit dem zurückbehaltenen Eigelb dekorieren.
- 8. Servieren
Den russischen Schichtsalat gekühlt servieren und genießen.