Salat mit Honigchampignons

Name: Salat mit Honigchampignons
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Champignon; 200 ml Orangensaft; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß, klein geschnitten); 2 Zehe Knoblauch; Stk Butter (etwas); Stk Öl (etwas); Stk Salz (zum Würzen); Stk Pfeffer (zum Würzen); 500 g Feldsalat (geputzt und gewaschen); 1 Stk Orange (Bio, sorgfältig geschält, in dünne Scheiben geschnitten); 200 g Parmesan (am Stück, fein gehobelt); Stk Balsamessig (für das Dressing); Stk Olivenöl (für das Dressing); Stk Gewürz(e) (nach Geschmack); Prise Zucker; 2.5 EL Honig (Blütenhonig) (zum Karamellisieren)

SalatEinfach

Ein herzhafter Salat mit Feldsalat, karamellisierten Honigchampignons, Orange und gehobeltem Parmesan. Das fruchtig-würzige Dressing und der eingekochte Orangensaft sorgen für eine ausgewogene süß-saure Note.

Gesamt45 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen15 Min.

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Zutaten

Portionen

Champignon
500 g
Orangensaft
200 ml
Zwiebelmittelgroß, klein geschnitten
1 Stk
Knoblauch
2 Zehe
Butteretwas
0 Stk
Öletwas
0 Stk
Salzzum Würzen
0 Stk
Pfefferzum Würzen
0 Stk
Feldsalatgeputzt und gewaschen
500 g
OrangeBio, sorgfältig geschält, in dünne Scheiben geschnitten
1 Stk
Parmesanam Stück, fein gehobelt
200 g
Balsamessigfür das Dressing
0 Stk
Olivenölfür das Dressing
0 Stk
Gewürz(e)nach Geschmack
0 Stk
Zucker
0 Prise
Honig (Blütenhonig)zum Karamellisieren
2.5 EL

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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