Salat vom Fenchel, Chicorée und Orange

Name: Salat vom Fenchel, Chicorée und Orange
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knolle Fenchel (gewaschen, geputzt, in feine Streifen geschnitten; Fenchelkraut aufgehoben); 1 Stk Orange (geschält, in dünne Scheiben geschnitten und geviertelt; Saft aufgefangen); 1 Stk Chicorée (geputzt, halbiert und in feine Scheiben geschnitten); 2 EL Butter; 1 EL Honig (Blütenhonig) (großzügig); 2 EL Balsamessig (weiß); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen); 1 Bund Dill (fein gehackt); 3 EL Walnuss (gehackt und geröstet)

SalatEinfach

Ein lauwarmer Salat mit fein geschnittenem Fenchel, Chicorée und Orange, verfeinert mit Honig, Butter, Essig und Dill. Geröstete Walnüsse sorgen für zusätzlichen Biss und ein ausgewogenes Spiel aus Süße, Säure und Bitterkeit.

Gesamt40 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen10 Min.

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Zutaten

Portionen

Fenchelgewaschen, geputzt, in feine Streifen geschnitten; Fenchelkraut aufgehoben
1 Knolle
Orangegeschält, in dünne Scheiben geschnitten und geviertelt; Saft aufgefangen
1 Stk
Chicoréegeputzt, halbiert und in feine Scheiben geschnitten
1 Stk
Butter
2 EL
Honig (Blütenhonig)großzügig
1 EL
Balsamessigweiß
2 EL
Salz
1 Prise
Pfefferfrisch gemahlen
1 Prise
Dillfein gehackt
1 Bund
Walnussgehackt und geröstet
3 EL

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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