Scharfer Schweinefilet-Topf mit Chorizo

Name: Scharfer Schweinefilet-Topf mit Chorizo
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Schweinefilet (in mundgerechten Stücken); 150 g Wurst (Chorizo, in nicht zu dünne Scheiben geschnitten); 600 g Tomate (reif, klein geschnitten); 2 EL Olivenöl; 1 Stk Zwiebel (groß, rot, fein geschnitten); 3 Zehe Knoblauch (sehr fein gehackt); 1 Stk Peperoni (klein, entkernt und in feine Streifen geschnitten); 2 EL Ajvar (scharf); 2 EL Paprika (mildes Paprikapulver für die Soße); 1 TL Kreuzkümmel (frisch gemahlen); Stk Salz (zum Abschmecken der Soße); Stk Pfeffer (zum Abschmecken der Soße); Stk Wasser (bei Bedarf zum Verdünnen der Soße); 1 Handvoll Petersilie (gehackt); 1 TL Piment (gemahlen); 1 TL Zucker; 1 Zweig Rosmarin

HauptgerichtMittel

Würziger Schweinefilet-Topf mit scharfer Chorizo, fruchtiger Tomatensoße und aromatischer Marinade. Die Soße und das marinierte Fleisch werden parallel vorbereitet und erst zum Schluss zusammengeführt.

Gesamt75 Min.

Arbeit45 Min.

Kochen30 Min.

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Zutaten

Portionen

Schweinefiletin mundgerechten Stücken
300 g
WurstChorizo, in nicht zu dünne Scheiben geschnitten
150 g
Tomatereif, klein geschnitten
600 g
Olivenöl
2 EL
Zwiebelgroß, rot, fein geschnitten
1 Stk
Knoblauchsehr fein gehackt
3 Zehe
Peperoniklein, entkernt und in feine Streifen geschnitten
1 Stk
Ajvarscharf
2 EL
Paprikamildes Paprikapulver für die Soße
2 EL
Kreuzkümmelfrisch gemahlen
1 TL
Salzzum Abschmecken der Soße
0 Stk
Pfefferzum Abschmecken der Soße
0 Stk
Wasserbei Bedarf zum Verdünnen der Soße
0 Stk
Petersiliegehackt
1 Handvoll
Pimentgemahlen
1 TL
Zucker
1 TL
Rosmarin
1 Zweig

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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