Schlehenlikör von Sofi

Name: Schlehenlikör von Sofi
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 300 g Schlehen (gut ausgereift); 1 Stk Zimtstange; 1 Stk Orange (Bio, dünn geschälte Schale); 12 Stk Gewürznelken; 0.5 l Wodka; 250 g Kandiszucker

GetränkEinfach

Fruchtiger Likör aus Schlehen, Orange, Zimt und Gewürznelken. Nach mehreren Wochen Ziehzeit entsteht ein aromatischer, winterlicher Likör zum gut gekühlten Servieren.

Gesamt15 Min.

Arbeit15 Min.

Kochen0 Min.

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Zutaten

Portionen

Schlehengut ausgereift
300 g
Zimtstange
1 Stk
OrangeBio, dünn geschälte Schale
1 Stk
Gewürznelken
12 Stk
Wodka
0.5 l
Kandiszucker
250 g

Zubereitung

1. Schlehen vorbereiten~15 Min.
Die Schlehen mit einer Nadel einstechen, damit sie später ihr Aroma besser abgeben. Anschließend über Nacht einfrieren, um den herben Geschmack zu mildern.
2. Ansatz ansetzen
Die noch gefrorenen Schlehen mit Zimtstange, Orangenschale, Gewürznelken, Wodka und Kandiszucker in ein großes Glas geben und gut durchschütteln.
3. Sechs Wochen ziehen lassen~60 Min.
Das Glas für etwa 6 Wochen an ein Fenster in der Nähe eines Heizkörpers stellen und zwischendurch immer wieder aufschütteln.
4. Filtern und abfüllen
Den Likör durch einen Kaffeefilter gießen und in kleine Flaschen füllen. Anschließend kühl lagern.
5. Gut gekühlt servieren
Den Schlehenlikör gut gekühlt servieren.

Quelle:chefkoch.de

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