Schnelles Thai-Curry mit Huhn, Paprika und feiner Erdnussnote

Name: Schnelles Thai-Curry mit Huhn, Paprika und feiner Erdnussnote
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchen, Brust, ohne Haut (in feine Streifen geschnitten); 2 EL Pflanzenöl; 1 EL Sojasauce; 1 Stk Ingwer (geschält und fein gehackt, daumengroß); 1 EL Currypaste, rot; 1 EL Erdnussbutter; 400 ml Kokosnussmilch (cremig, ungesüßt); 2 Stk Paprika (rot, in feine Streifen geschnitten); 3 Stk Frühlingszwiebel (in feine Streifen geschnitten); 175 g Bambussprosse (gut abgetropft und in Streifen geschnitten); 10 Stk Maiskölbchen, in Essig eingelegt (längs halbiert); 1 EL Fischsauce; 1 TL Zucker, braun (als Ersatz für Palmzucker); 1 TL Zitronengraspaste; 1 EL Basilikum (Thai-Basilikum); 500 g Reis (Jasminreis)

HauptgerichtEinfach

Ein aromatisches Thai-Curry mit mariniertem Hähnchen, Paprika, Bambussprossen und Maiskölbchen in cremiger Kokos-Erdnuss-Sauce. Dazu wird duftender Jasminreis serviert.

Gesamt55 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen25 Min.

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Zutaten

Portionen

Hähnchen, Brust, ohne Hautin feine Streifen geschnitten
500 g
Pflanzenöl
2 EL
Sojasauce
1 EL
Ingwergeschält und fein gehackt, daumengroß
1 Stk
Currypaste, rot
1 EL
Erdnussbutter
1 EL
Kokosnussmilchcremig, ungesüßt
400 ml
Paprikarot, in feine Streifen geschnitten
2 Stk
Frühlingszwiebelin feine Streifen geschnitten
3 Stk
Bambussprossegut abgetropft und in Streifen geschnitten
175 g
Maiskölbchen, in Essig eingelegtlängs halbiert
10 Stk
Fischsauce
1 EL
Zucker, braunals Ersatz für Palmzucker
1 TL
Zitronengraspaste
1 TL
BasilikumThai-Basilikum
1 EL
ReisJasminreis
500 g

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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