Schupfnudel-Wirsing-Gratin

Name: Schupfnudel-Wirsing-Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 Päckchen Schupfnudeln (à 500 g); 1 Stk Wirsing (klein, ca. 1 kg); 400 g Kasseler (mager, ohne Knochen); 4 Stk Zwiebel; 2 EL Pflanzenöl; 500 ml Brühe; 200 g Schmand (24 % Fett); 1 TL Senf (körnig, bis 2 TL); Stk Liebstöckel (Blättchen, geschnitten); Stk Salz; Stk Pfeffer; Stk Kümmel (gemahlen); 60 g Käse (gerieben); 2 EL Schnittlauch (Röllchen)

HauptgerichtEinfach

Herzhaftes Gratin mit Schupfnudeln, Wirsing, Kasseler und einer cremigen Schmand-Senf-Mischung. Mit Käse überbacken entsteht ein deftiges Ofengericht für die ganze Familie.

Gesamt70 Min.

Arbeit20 Min.

Kochen50 Min.

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Zutaten

Portionen

Schupfnudelnà 500 g
2 Päckchen
Wirsingklein, ca. 1 kg
1 Stk
Kasselermager, ohne Knochen
400 g
Zwiebel
4 Stk
Pflanzenöl
2 EL
Brühe
500 ml
Schmand24 % Fett
200 g
Senfkörnig, bis 2 TL
1 TL
LiebstöckelBlättchen, geschnitten
0 Stk
Salz
0 Stk
Pfeffer
0 Stk
Kümmelgemahlen
0 Stk
Käsegerieben
60 g
SchnittlauchRöllchen
2 EL

Zubereitung

1. Gemüse und Fleisch vorbereiten~20 Min.
Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kasseler in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.
2. Zwiebeln anbraten~5 Min.
Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebeln darin goldbraun braten und anschließend herausnehmen.
3. Wirsing und Kasseler garen~20 Min.
Den Wirsing im verbliebenen Bratfett andünsten. Brühe angießen, Kasseler und die gebratenen Zwiebeln zugeben und alles abgedeckt etwa 20 Minuten garen.
4. Schupfnudeln untermischen~5 Min.
Schupfnudeln und Schmand unter die Wirsing-Kasseler-Mischung rühren.
5. Abschmecken~3 Min.
Mit Senf, Liebstöckel, Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig abschmecken.
6. Gratin überbacken~30 Min.
Die Mischung in eine Gratinform geben, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 25 bis 30 Minuten goldbraun überbacken.
7. Mit Schnittlauch bestreuen~2 Min.
Das fertige Gratin mit Schnittlauch bestreuen und direkt servieren.
8. Servieren
Das Schupfnudel-Wirsing-Gratin heiß servieren.

Quelle:chefkoch.de

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