Schwarzwälder Kirsch Cupcakes
Saftige Schokoladen-Cupcakes mit fruchtiger Kirschfüllung und einer Haube aus geschlagener Sahne. Ein klassisches Dessert im Schwarzwälder-Stil, hübsch dekoriert mit Kirschen und Schokoraspeln.
Zutaten
- Butter100 g
- Schokolade, dunkel (bitter)gehackt50 g
- Zucker, braun130 g
- Hühnerei, ganz2 Stk
- Backpulver1 TL
- Salz1 Prise
- Mehl180 g
- Kakaopulver, ohne Zucker3 EL
- Milch100 ml
- Sauerkirschen0.5 Glas
- Speisestärke2 EL
- Kirschwasser1 EL
- Schlagsahne400 ml
- Sahnesteif1 Päckchen
- Vanillezucker1 Päckchen
- Schokoladenraspel2 EL
- Papierförmchen für Muffins12 Stk
Zubereitung
- 1. Ofen vorheizen~5 Min.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Muffinform vorbereiten.
- 2. Schokoteig rühren~10 Min.
Butter und gehackte Schokolade schmelzen und abkühlen lassen. Dann mit braunem Zucker schaumig schlagen, die Eier einzeln unterrühren und Mehl, Backpulver, Salz, Kakaopulver sowie Milch zu einem glatten Teig verrühren.
- 3. Cupcakes backen~20 Min.
Den Teig in die Förmchen füllen und die Cupcakes etwa 20 Minuten backen.
- 4. Abkühlen lassen~15 Min.
Die fertigen Schokoküchlein vollständig auskühlen lassen.
- 5. Kirschfüllung kochen~10 Min.
Saft aus dem Kirschglas mit Speisestärke glatt rühren. Die Hälfte der Sauerkirschen mit etwas Saft erhitzen, die angerührte Stärke einrühren und unter Rühren binden lassen. Zum Schluss das Kirschwasser unterrühren.
- 6. Cupcakes füllen~10 Min.
Mit einem Apfelausstecher oder Teelöffel einen Keil aus den abgekühlten Cupcakes lösen und die Kirschmasse in die Vertiefungen füllen.
- 7. Sahne schlagen~5 Min.
Die kalte Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- 8. Dekorieren~5 Min.
Die Sahne auf die Cupcakes spritzen und jedes Küchlein mit einer Kirsche und Schokoladenraspeln verzieren.
- 9. Servieren
Die Schwarzwälder Kirsch Cupcakes frisch servieren.