Shakshuka
Würzige Shakshuka mit Tomaten, Paprika und Eiern aus der Pfanne. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, bei dem die Eier direkt in der aromatischen Tomatensauce garen.
Zutaten
- Olivenöl3 EL
- Zwiebelgehackt, mittelgroß1 Stk
- Knoblauchgehackt, nach Belieben1 Zehe
- Paprikagewürfelt1 Stk
- Tomatereif, gewürfelt5 Stk
- Tomatenmark2 EL
- Kreuzkümmelgestrichen1 TL
- Salzgestrichen1 TL
- Chilipulvernach Geschmack; alternativ Cayennepfeffer oder Pfeffer0 Stk
- Hühnerei, ganz4 Stk
- Petersilieglatt, gehackt, nach Geschmack; alternativ Koriandergrün0 Stk
Zubereitung
- 1. Gemüse vorbereiten~15 Min.
Zwiebel hacken, Knoblauch hacken, Paprika würfeln und die reifen Tomaten würfeln. Kräuter nach Wunsch ebenfalls vorbereiten.
- 2. Gemüse andünsten~5 Min.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika unter Rühren etwa 5 Minuten glasig dünsten.
- 3. Tomatensauce köcheln~10 Min.
Tomaten, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und nach Geschmack Chilipulver zugeben. Alles offen etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis eine aromatische Sauce entsteht.
- 4. Eier in der Sauce garen~5 Min.
Mit einem Esslöffel vier Mulden in die Tomatensauce drücken und jeweils ein Ei hineinschlagen. Die Pfanne abdecken und alles etwa 5 Minuten weiter köcheln lassen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb innen noch leicht flüssig ist.
- 5. Mit Kräutern bestreuen~1 Min.
Die Shakshuka mit gehackter Petersilie oder Koriandergrün bestreuen und direkt in der Pfanne oder auf Tellern anrichten.
- 6. Servieren
Sofort servieren. Dazu passt Weißbrot oder Pita zum Auftunken der Sauce.