Skyr-Pancakes

Name: Skyr-Pancakes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Ei (getrennt); 2 EL Reissirup (alternativ Agavendicksaft); 100 g Skyr (Vanille); 100 ml Milch (je nach gewünschter Teigdicke mehr oder weniger); 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; Stk Vanillearoma (nach Belieben); Stk Öl (zum Braten, z. B. Kokosöl)

FrühstückEinfach

Lockere, nicht zu süße Pancakes mit Skyr und steif geschlagenem Eiweiß. Ein einfaches Grundrezept, das sich nach Belieben mit Toppings verfeinern lässt.

Gesamt35 Min.

Arbeit15 Min.

Kochen20 Min.

Bewerten

Zutaten

Portionen

Eigetrennt
2 Stk
Reissirupalternativ Agavendicksaft
2 EL
SkyrVanille
100 g
Milchje nach gewünschter Teigdicke mehr oder weniger
100 ml
Mehl
150 g
Backpulver
1 TL
Vanillearomanach Belieben
0 Stk
Ölzum Braten, z. B. Kokosöl
0 Stk

Zubereitung

1. Teig vorbereiten~10 Min.
Das Eiweiß mit dem Reissirup steif schlagen. Eigelb, Skyr und Milch in einer zweiten Schüssel schaumig rühren, dann Mehl, Backpulver und Vanillearoma unterrühren. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
2. Pancakes ausbacken~20 Min.
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Öl hineingeben. Kleine Pancakes portionsweise in die Pfanne setzen und von beiden Seiten insgesamt etwa 5 Minuten goldbraun backen.
3. Nach Wunsch toppen
Die Pancakes mit Toppings nach Wahl belegen. Sie schmecken frisch serviert, aber auch am nächsten Tag noch gut.
4. Servieren
Die Skyr-Pancakes warm servieren.

Quelle:chefkoch.de

Über den Autor

KüchenTakt

962

Rezepte

Follower