Sommerlicher Nudelsalat

Name: Sommerlicher Nudelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Nudel (z. B. Fusilli); 250 g Tomate (Cocktailtomaten, geviertelt); 2 Stk Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten); 250 g Feta-Käse (gewürfelt); 150 g Tomate, getrocknet, in Öl eingelegt (klein geschnitten); 100 g Olive, schwarz (in Scheiben geschnitten); 1 Stk Zucchini (mittelgroß, klein gewürfelt); 2 EL Sonnenblumenkerne (oder Körner-Mix); 8 EL Balsamessig (hell); 8 EL Olivenöl; Stk Salz (zum Abschmecken); Stk Pfeffer (zum Abschmecken); Stk Oregano (zum Abschmecken); Stk Knoblauch (zum Abschmecken); 100 ml Wasser; 1 TL Gemüsebrühe; 1 TL Senf (gestrichen); Stk Süßstoff (flüssig, nach Geschmack)

SalatEinfach

Ein frischer, mediterraner Nudelsalat mit Feta-Käse, getrockneten Tomaten, Oliven und Zucchini. Ideal als leichte Hauptmahlzeit, Beilage zum Grillen oder zum Vorbereiten für warme Tage.

Gesamt30 Min.

Arbeit20 Min.

Kochen10 Min.

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Zutaten

Portionen

Nudelnz. B. Fusilli
250 g
TomateCocktailtomaten, geviertelt
250 g
Frühlingszwiebelin feine Ringe geschnitten
2 Stk
Feta-Käsegewürfelt
250 g
Tomate, getrocknet, in Öl eingelegtklein geschnitten
150 g
Olive, schwarzin Scheiben geschnitten
100 g
Zucchinimittelgroß, klein gewürfelt
1 Stk
Sonnenblumenkerneoder Körner-Mix
2 EL
Balsamessighell
8 EL
Olivenöl
8 EL
Salzzum Abschmecken
0 Stk
Pfefferzum Abschmecken
0 Stk
Oreganozum Abschmecken
0 Stk
Knoblauchzum Abschmecken
0 Stk
Wasser
100 ml
Gemüsebrühe
1 TL
Senfgestrichen
1 TL
Süßstoffflüssig, nach Geschmack
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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