Spaghetti Cacio e Pepe - die Mutter aller römischen Pasta

Name: Spaghetti Cacio e Pepe - die Mutter aller römischen Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Spaghetti; 200 g Pecorino (fein gerieben); 1 TL Pfeffer, schwarzer (frisch gemahlen oder zerstoßen); 2.5 l Wasser (zum Kochen der Pasta); Stk Salz (zum Salzen des Kochwassers)

HauptgerichtMittel

Ein klassischer römischer Pastaklassiker mit wenigen Zutaten: Spaghetti, Pecorino, schwarzem Pfeffer, Wasser und Salz. Die cremige Sauce entsteht allein durch Käse und stärkehaltiges Pastawasser.

Gesamt25 Min.

Arbeit15 Min.

Kochen10 Min.

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Zutaten

Portionen

Spaghetti
300 g
Pecorinofein gerieben
200 g
Pfeffer, schwarzerfrisch gemahlen oder zerstoßen
1 TL
Wasserzum Kochen der Pasta
2.5 l
Salzzum Salzen des Kochwassers
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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