Spargel-Brotsalat

Name: Spargel-Brotsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Ciabatta; 1 Stk Knoblauch (halbiert); 300 g Spargel, grün (gewaschen, im unteren Drittel geschält, Enden abgeschnitten, schräg in Stücke geschnitten); 300 g Kirschtomate(n) (gewaschen und halbiert); 3 Stk Basilikum (Blätter abgezupft und grob gezupft); 2 EL Rotweinessig; 3 EL Wasser; Stk Salz (zum Abschmecken und für das Kochwasser); Stk Pfeffer (zum Abschmecken); 0.5 TL Zucker; 5 EL Olivenöl; 40 g Parmesan (in Späne geschnitten)

SalatEinfach

Ein frischer, mediterraner Brotsalat mit grünem Spargel, Kirschtomaten, Basilikum und Parmesan. Geröstetes Ciabatta sorgt für Biss, während eine einfache Vinaigrette alles aromatisch verbindet.

Gesamt35 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen5 Min.

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Zutaten

Portionen

Ciabatta
100 g
Knoblauchhalbiert
1 Stk
Spargel, grüngewaschen, im unteren Drittel geschält, Enden abgeschnitten, schräg in Stücke geschnitten
300 g
Kirschtomate(n)gewaschen und halbiert
300 g
BasilikumBlätter abgezupft und grob gezupft
3 Stk
Rotweinessig
2 EL
Wasser
3 EL
Salzzum Abschmecken und für das Kochwasser
0 Stk
Pfefferzum Abschmecken
0 Stk
Zucker
0.5 TL
Olivenöl
5 EL
Parmesanin Späne geschnitten
40 g

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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