Spargel mal ganz anders

Name: Spargel mal ganz anders
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Spargel, weiss (frisch, geschält); Stk Butter (etwas); Stk Salz; Stk Zucker, weiss (etwas); 250 g Gouda (alternativ Edamer Käse, in Scheiben geschnitten); 250 g Kochschinken (in möglichst großen Scheiben); 100 g Mehl; 2 Stk Hühnerei, ganz (verquirlt); 100 g Semmelbrösel; Stk Öl (zum Braten)

HauptgerichtEinfach

Knusprig panierte Spargelpäckchen mit Käse und Kochschinken. Der Spargel wird vorgekocht, mit Gouda oder Edamer umwickelt, paniert und goldbraun ausgebraten.

Gesamt45 Min.

Arbeit20 Min.

Kochen25 Min.

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Zutaten

Portionen

Spargel, weissfrisch, geschält
500 g
Butteretwas
0 Stk
Salz
0 Stk
Zucker, weissetwas
0 Stk
Goudaalternativ Edamer Käse, in Scheiben geschnitten
250 g
Kochschinkenin möglichst großen Scheiben
250 g
Mehl
100 g
Hühnerei, ganzverquirlt
2 Stk
Semmelbrösel
100 g
Ölzum Braten
0 Stk

Zubereitung

1. Spargel schälen~5 Min.
Den frischen Spargel gründlich schälen und die Enden bei Bedarf leicht kürzen.
2. Spargel vorgaren~10 Min.
Den Spargel in Salzwasser mit etwas Butter und etwas Zucker gar kochen, sodass er noch leichten Biss behält.
3. Päckchen wickeln~10 Min.
Je 2 bis 3 Spargelstangen, je nach Dicke, zuerst in eine Scheibe Gouda oder Edamer und anschließend in eine Scheibe Kochschinken wickeln. Die Päckchen mit Zahnstochern fixieren.
4. Päckchen panieren~8 Min.
Die Spargelpäckchen zuerst in Mehl wenden und leicht abklopfen, dann durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln wälzen.
5. Goldbraun ausbraten~12 Min.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Spargelpäckchen darin braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Servieren
Die Spargelpäckchen heiß oder kalt servieren.

Quelle:chefkoch.de

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