Staudensellerie-Salat

Name: Staudensellerie-Salat
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Staudensellerie; 80 g Parmesan (am Stück); 4 EL Wein weiss, 12.5 vol% (alternativ Apfelessig); 6 EL Olivenöl; 2 Stk Frühlingszwiebel; Stk Salz (zum Abschmecken); Stk Pfeffer (zum Abschmecken)

SalatEinfach

Ein schneller, frischer Salat aus fein geschnittenem Staudensellerie, Frühlingszwiebeln und gehobeltem Parmesan. Das kurze Ruhen macht ihn besonders saftig und aromatisch.

Gesamt15 Min.

Arbeit5 Min.

Kochen10 Min.

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Zutaten

Portionen

Staudensellerie
400 g
Parmesanam Stück
80 g
Wein weiss, 12.5 vol%alternativ Apfelessig
4 EL
Olivenöl
6 EL
Frühlingszwiebel
2 Stk
Salzzum Abschmecken
0 Stk
Pfefferzum Abschmecken
0 Stk

Zubereitung

1. Gemüse schneiden~5 Min.
Staudensellerie waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und das Weiße in Ringe schneiden.
2. Salat mischen~3 Min.
Staudensellerie und Frühlingszwiebeln in eine Salatschüssel geben. Parmesan darüber hobeln, leicht salzen und mit Essig und Olivenöl vermengen.
3. Kurz ruhen lassen~5 Min.
Den Salat 5 Minuten ruhen lassen, damit das Salz etwas Wasser aus dem Staudensellerie zieht und der Salat saftiger wird.
4. Abschmecken~1 Min.
Den Salat zum Schluss noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Salz vorsichtig sein, da der Parmesan bereits salzig ist.
5. Servieren
Den Staudensellerie-Salat frisch servieren.

Quelle:chefkoch.de

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