Süße Hefebrötchen nach Omas Art
Lockere, süße Hefebrötchen wie von Oma – ideal zum Frühstück oder Nachmittagskaffee. Der Teig lässt sich auch vielseitig für Hefezopf oder ähnliche Gebäcke verwenden.
Zutaten
- Mehl500 g
- Zucker80 g
- Milchlauwarm250 ml
- Vanillezuckeroder 2 Vanilleschoten1 Päckchen
- Butter80 g
- Trockenhefeoder 20 g frische Hefe1 Päckchen
- Salz1 Prise
- Eioder Milch zum Bestreichen1 Stk
Zubereitung
- 1. Teig herstellen~15 Min.
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Trockenhefe verrühren. Salz hinzufügen, dann zerlassene Butter und lauwarme Milch zugeben und alles gut und lange zu einem glatten Teig kneten.
- 2. Teig gehen lassen~40 Min.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen, bis er fast doppelt so groß ist.
- 3. Brötchen formen~10 Min.
Den Teig in Brötchen formen, auf ein Blech setzen und mit Ei oder Milch bestreichen. Die Oberfläche mit einem Messer leicht einschneiden.
- 4. Kurz ruhen lassen~15 Min.
Die geformten Brötchen nochmals etwa 15 Minuten gehen lassen.
- 5. Goldbraun backen~20 Min.
Die Brötchen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 180 Grad Umluft etwa 20 Minuten backen, bis sie schön braun sind.
- 6. Servieren
Die süßen Hefebrötchen am besten frisch und noch leicht warm servieren.