Tagliatelle al Salmone

Name: Tagliatelle al Salmone
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Lachs, Zucht, Filet (frisch, gewürfelt); 2 EL Olivenöl; 2 Stk Schalotte (gehackt); 2 Zehe Knoblauch (gepresst, eventuell mehr nach Geschmack); 200 ml Wein weiss, 12.5 vol% (trocken); 200 ml Bouillon, Gemüse; 400 g Tomate, geschält (Konserve) (stückig); 2 TL Tomatenmark; Stk Salz (nach Belieben); Stk Pfeffer (nach Belieben); 0.5 Stk Limette (Saft davon); 200 ml Sahne; 500 g Tagliatelle (oder andere Bandnudeln); 1 TL Dill (gehackt); 2 EL Petersilie (gehackt); Stk Salz, Meersalz, Fleur de sel (zum Bestreuen)

HauptgerichtEinfach

Cremige Tagliatelle mit angebratenem Lachs in einer aromatischen Tomaten-Weißwein-Sahnesauce. Frische Kräuter und ein Hauch Limette sorgen für eine ausgewogene, mediterrane Note.

Gesamt25 Min.

Arbeit10 Min.

Kochen15 Min.

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Zutaten

Portionen

Lachs, Zucht, Filetfrisch, gewürfelt
250 g
Olivenöl
2 EL
Schalottegehackt
2 Stk
Knoblauchgepresst, eventuell mehr nach Geschmack
2 Zehe
Wein weiss, 12.5 vol%trocken
200 ml
Bouillon, Gemüse
200 ml
Tomate, geschält (Konserve)stückig
400 g
Tomatenmark
2 TL
Salznach Belieben
0 Stk
Pfeffernach Belieben
0 Stk
LimetteSaft davon
0.5 Stk
Sahne
200 ml
Tagliatelleoder andere Bandnudeln
500 g
Dillgehackt
1 TL
Petersiliegehackt
2 EL
Salz, Meersalz, Fleur de selzum Bestreuen
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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