Tiramisu
Klassisches italienisches Dessert mit Mascarpone, Espresso und Löffelbiskuits. Nach dem Schichten zieht das Tiramisu mehrere Stunden im Kühlschrank durch und wird vor dem Servieren mit Kakao und Beeren verfeinert.
Zutaten
- Ei3 Stk
- Zucker50 g
- Mascarpone250 g
- ZitronenschaleAbrieb1 Prise
- Löffelbiskuit200 g
- Espressokleine Espresso-Tassen4 Tasse
- Marsalaoder Kaffeelikör5 Cl
- Kakaopulver0 Stk
- Beerefrisch (Erd-, Him- oder Brombeeren)0 Stk
Zubereitung
- 1. Eier trennen und Creme rühren~10 Min.
Ei trennen. Eiweiß steif schlagen und dabei die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Eigelb mit dem restlichen Zucker cremig schlagen, dann Mascarpone und Zitronenschale unterrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
- 2. Boden schichten und tränken~5 Min.
Die Hälfte der Löffelbiskuits in die Form legen und mit Espresso sowie Marsala oder Kaffeelikör tränken.
- 3. Creme auftragen~5 Min.
Die Hälfte der Mascarponemasse auf den getränkten Biskuits verteilen und glatt streichen. Danach die restlichen Löffelbiskuits und die übrige Creme ebenso einschichten.
- 4. Kühlen und durchziehen lassen~240 Min.
Das Tiramisu mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit es fest wird und die Aromen sich verbinden.
- 5. Mit Kakao bestäuben~2 Min.
Vor dem Servieren die Oberfläche kräftig mit Kakaopulver bestäuben.
- 6. Mit Beeren dekorieren~3 Min.
Das Tiramisu mit frischen Beeren dekorieren und direkt servierfertig machen.
- 7. Servieren
Das Tiramisu gekühlt in Portionen anrichten und servieren.