Tortillas
Einfache, selbstgemachte Tortillas aus Dinkelmehl, Wasser, Öl und etwas Backpulver. Der Teig wird kurz geknetet, ruhen gelassen, dünn ausgerollt und in der Pfanne in wenigen Sekunden ausgebacken.
Zutaten
- DinkelmehlType 630450 g
- Wasserlauwarm220 g
- Öl60 g
- Backpulvergehäuft1 TL
- Salzgehäuft1 TL
Zubereitung
- 1. Teig kneten~10 Min.
Dinkelmehl, Wasser, Öl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten, bis er sich von der Schüssel löst und eine Kugel bildet.
- 2. Teig ruhen lassen~15 Min.
Den Teig zu einer dicken Wurst formen und 15 Minuten ruhen lassen.
- 3. Teig portionieren~5 Min.
Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig in 16 gleich große Stücke schneiden.
- 4. Tortillas ausrollen~10 Min.
Jedes Teigstück hauchdünn und rund ausrollen.
- 5. Tortillas ausbacken~10 Min.
Eine Pfanne erhitzen und die Tortillas nacheinander hineinlegen. Jede Tortilla etwa 30 Sekunden pro Seite backen, bis sie leicht gebräunt ist.
- 6. Servieren
Die fertigen Tortillas warm servieren oder direkt für Burritos und Tacos verwenden.