Toskanischer Hähnchen-Auflauf

Name: Toskanischer Hähnchen-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 1 EL Honig (Blütenhonig); 3 EL Sojasauce; 3 EL Chilisauce; 1 TL Preiselbeere (aus dem Glas); 3 EL Ketchup; 500 g Hähnchen, Brust, ohne Haut (gewaschen und getrocknet); 800 g Kartoffel, geschält (klein, größere halbiert); 1 Stk Zwiebel (groß, halbiert und in Ringe geschnitten); 2 Zehe Knoblauch (geschält und klein gehackt); 3 Stk Tomate; 3 Zweig Rosmarin (1 Zweig gehackt, 2 Zweige ganz); 1 Zweig Thymian (gewaschen und gehackt); 250 ml Bouillon, Geflügel (heiß)

HauptgerichtMittel

Ein herzhafter Ofenauflauf mit mariniertem Hähnchen, gebratenen Kartoffeln, Tomaten und mediterranen Kräutern. Die süß-würzige Marinade und das Garen im Ofen sorgen für ein aromatisches, sättigendes Hauptgericht.

Gesamt65 Min.

Arbeit20 Min.

Kochen45 Min.

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Zutaten

Portionen

Olivenöl
3 EL
Honig (Blütenhonig)
1 EL
Sojasauce
3 EL
Chilisauce
3 EL
Preiselbeereaus dem Glas
1 TL
Ketchup
3 EL
Hähnchen, Brust, ohne Hautgewaschen und getrocknet
500 g
Kartoffel, geschältklein, größere halbiert
800 g
Zwiebelgroß, halbiert und in Ringe geschnitten
1 Stk
Knoblauchgeschält und klein gehackt
2 Zehe
Tomate
3 Stk
Rosmarin1 Zweig gehackt, 2 Zweige ganz
3 Zweig
Thymiangewaschen und gehackt
1 Zweig
Bouillon, Geflügelheiß
250 ml

Zubereitung

1. Marinade anrühren~5 Min.
Olivenöl, Honig, Sojasauce, Chilisauce, Preiselbeeren und Ketchup zu einer Marinade verrühren. Das Hähnchen in die Marinade legen und gut bedecken.
2. Hähnchen marinieren~60 Min.
Das Hähnchen mindestens 60 Minuten in der Marinade ziehen lassen. Länger, auch über Nacht, ist möglich.
3. Gemüse und Kräuter vorbereiten~10 Min.
Kartoffeln schälen und größere Exemplare halbieren. Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Einen Zweig Thymian und einen Zweig Rosmarin waschen und hacken.
4. Kartoffeln anbraten~10 Min.
Die Kartoffeln in Olivenöl rundherum etwa 10 Minuten goldbraun anbraten.
5. Kartoffeln in Form geben~2 Min.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die angebratenen Kartoffeln hineingeben.
6. Zwiebeln und Kräuter andünsten~5 Min.
Zwiebelringe, Knoblauch sowie gehackten Thymian und Rosmarin im Bratfett kurz andünsten.
7. Gemüse auf Kartoffeln verteilen~2 Min.
Die angedünsteten Zwiebeln, den Knoblauch und die Kräuter über den Kartoffeln in der Auflaufform verteilen.
8. Erste Ofenphase~15 Min.
Das marinierte Hähnchen zusammen mit der Marinade auf die Kartoffeln geben und den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten garen.
9. Brühe und Tomaten zugeben~3 Min.
Heiße Geflügelbouillon angießen, die Tomaten und die übrigen Rosmarinzweige im Auflauf verteilen.
10. Fertig garen~25 Min.
Den Auflauf weitere 20 bis 30 Minuten im Ofen garen, bis das Hähnchen durchgegart und alles aromatisch verbunden ist.
11. Servieren
Den toskanischen Hähnchen-Auflauf heiß aus dem Ofen servieren.

Quelle:chefkoch.de

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