Urmelis würziges Putenhack-Pilz-Pfännchen

Name: Urmelis würziges Putenhack-Pilz-Pfännchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Putenhackfleisch; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß, fein gewürfelt); 350 g Champignon (in Scheiben geschnitten); 3 Stk Tomate (klein, gewürfelt); 1 EL Rotweinessig; 2 EL Tomatenmark; 250 ml Rinderbrühe; 2 TL Ketchup (zuckerreduziert); 2 TL Senf (gestrichen, Chilisenf); Stk Salz (zum Abschmecken); Stk Pfeffer (zum Abschmecken); 1 Msp. Chilipulver; 2 Prise Kreuzkümmel (gemahlen); Stk Oregano (nach Geschmack); Stk Rosmarin (nach Geschmack); Stk Majoran (nach Geschmack); Stk Paprika (scharf und edelsüß, nach Geschmack)

HauptgerichtEinfach

Ein würziges Pfannengericht mit Putenhackfleisch, Champignons und einer pikanten Tomaten-Brühe-Sauce. Schnell zubereitet und ideal als leichtes Hauptgericht oder herzhafte Beilage.

Gesamt40 Min.

Arbeit15 Min.

Kochen25 Min.

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Zutaten

Portionen

Putenhackfleisch
200 g
Zwiebelmittelgroß, fein gewürfelt
1 Stk
Champignonin Scheiben geschnitten
350 g
Tomateklein, gewürfelt
3 Stk
Rotweinessig
1 EL
Tomatenmark
2 EL
Rinderbrühe
250 ml
Ketchupzuckerreduziert
2 TL
Senfgestrichen, Chilisenf
2 TL
Salzzum Abschmecken
0 Stk
Pfefferzum Abschmecken
0 Stk
Chilipulver
1 Msp.
Kreuzkümmelgemahlen
2 Prise
Oreganonach Geschmack
0 Stk
Rosmarinnach Geschmack
0 Stk
Majorannach Geschmack
0 Stk
Paprikascharf und edelsüß, nach Geschmack
0 Stk

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten~15 Min.
Die Zwiebel fein würfeln, die Champignons in Scheiben schneiden und die Tomaten klein würfeln.
2. Hack und Zwiebel anbraten~5 Min.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und das Putenhackfleisch ohne zusätzliches Fett krümelig anbraten. Die Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten.
3. Mit Sauce aufkochen~5 Min.
Mit Rotweinessig ablöschen, Tomaten und Tomatenmark einrühren, dann die Rinderbrühe angießen. Alles aufkochen und zugedeckt köcheln lassen.
4. Pilze mitgaren~5 Min.
Die Champignons in die Pfanne geben und alles weitere zugedeckt köcheln lassen.
5. Würzen und einkochen~15 Min.
Den Deckel abnehmen, Ketchup, Senf, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, Rosmarin, Majoran und Paprika einrühren. Alles offen bei milder Hitze einkochen lassen und abschmecken.
6. Pfännchen anrichten~1 Min.
Das würzige Putenhack-Pilz-Pfännchen auf Teller verteilen und nach Wunsch als Hauptgericht oder Beilage servierfertig machen.
7. Servieren
Das Pfännchen heiß, lauwarm oder kalt servieren.

Quelle:chefkoch.de

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