Weiche Brötchen in zig Varianten
Lockere, weiche Hefebrötchen, die sich nach Belieben mit Rosinen, Schokodrops oder Hagelzucker verfeinern lassen. Ideal für Frühstück, Brunch oder den Nachmittagskaffee.
Zutaten
- Mehl500 g
- Zucker60 g
- Butter60 g
- Salz1 TL
- Hefe35 g
- Milch200 ml
- Ei1 Stk
- Rosinenach Belieben, alternativ Schokodrops oder Hagelzucker0 Stk
Zubereitung
- 1. Hefeteig herstellen
Mehl, Zucker, Butter, Salz, Hefe, Milch und 1 Ei zu einem glatten Hefeteig verkneten.
- 2. Einlagen unterkneten
Nach Wunsch Rosinen, Schokodrops oder Hagelzucker unter den fertigen Teig kneten.
- 3. Teig gehen lassen~30 Min.
Den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
- 4. Brötchen formen
Den Teig in 10 gleich große Stücke teilen und nach Wunsch rund oder oval formen.
- 5. Stückgare~20 Min.
Die geformten Brötchen nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen.
- 6. Zum Bestreichen verrühren
1 Ei mit 3 EL Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
- 7. Brötchen backen~15 Min.
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- 8. Servieren
Die weichen Brötchen am besten frisch und noch leicht warm servieren.