„Weinendes“ Olivenhühnchen von Trösen
Ein herzhaftes Ofengericht mit ganzem Hähnchen, Kartoffeln, Zwiebeln, schwarzen Oliven und Weißwein. Das Hähnchen wird zunächst angebraten und anschließend mit Gemüse und Kräutern im Ofen gegart, bis es saftig und aromatisch ist.
Zutaten
- Hähnchen, ganz, mit Haut1 Stk
- Olivenöl4 EL
- Kartoffel, geschältgeschält und geviertelt700 g
- Zwiebelgeschält und geviertelt6 Stk
- Wein weiss, 12.5 vol%350 ml
- Thymianeinige Zweige zum Füllen, Rest zum Garen1 Bund
- Knoblaucheine Zehe gehackt, nach Belieben weitere ganze Zehen in Schale0 Stk
- Olive, schwarz20 Stk
- Salzzum Würzen0 Stk
- Pfefferzum Würzen0 Stk
- Paprika (Gewürz)etwas zum Bestäuben0 Stk
Zubereitung
- 1. Gemüse vorbereiten~10 Min.
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und vierteln. Eine Knoblauchzehe hacken und einige Thymianzweige bereitlegen.
- 2. Hähnchen würzen und füllen~10 Min.
Das Hähnchen waschen, trocken tupfen, innen und außen salzen und mit Thymianzweigen sowie gehacktem Knoblauch füllen. Anschließend mit Paprikapulver bestäuben.
- 3. Hähnchen anbraten~10 Min.
Das Hähnchen in einem großen Bräter in Olivenöl von allen Seiten kräftig anbraten.
- 4. Zutaten im Bräter verteilen~5 Min.
Mit Weißwein ablöschen. Kartoffeln, Zwiebeln und schwarze Oliven um das Hähnchen verteilen. Restlichen Thymian und nach Belieben weitere ganze Knoblauchzehen in den Bräter geben.
- 5. Abschmecken~2 Min.
Die Zutaten im Bräter mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6. Im Ofen garen~50 Min.
Den Bräter in den vorgeheizten Ofen schieben und das Hähnchen bei 200 Grad etwa 50 Minuten garen, bis es durchgegart ist.
- 7. Kurz grillen~5 Min.
Das Hähnchen aus dem Bräter nehmen und für einige Minuten unter den Grill legen, damit die Haut knusprig wird.
- 8. Anrichten~3 Min.
Das Hähnchen mit Kartoffeln, Zwiebeln, Oliven und Bratensaft auf einer Platte oder auf Tellern anrichten.
- 9. Servieren
Das Olivenhühnchen sofort heiß servieren.