Wirsingröllchen

Name: Wirsingröllchen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Wirsing (klein); 60 g Katenschinken (gewürfelt); 1 EL Butter; 1 Stk Schalotte; 3 Stk Karotte (klein); 50 g Crème fraîche; Stk Salz (zum Abschmecken); Stk Pfeffer (zum Abschmecken); Stk Muskat (etwas); Stk Gemüsebrühe (zum Angießen)

HauptgerichtMittel

Herzhafte Wirsingröllchen mit einer Füllung aus Katenschinken, Schalotte, Möhren und Crème fraîche. Die blanchierten Wirsingblätter werden gefüllt, aufgerollt und im Ofen schonend gegart.

Gesamt70 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen40 Min.

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Zutaten

Portionen

Wirsingklein
1 Kopf
Katenschinkengewürfelt
60 g
Butter
1 EL
Schalotte
1 Stk
Karotteklein
3 Stk
Crème fraîche
50 g
Salzzum Abschmecken
0 Stk
Pfefferzum Abschmecken
0 Stk
Muskatetwas
0 Stk
Gemüsebrühezum Angießen
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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