Apfel-Früchtebrot

Name: Apfel-Früchtebrot
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 400 g Apfel (grob geraffelt); 150 g Rohrzucker; 2 EL Lebkuchengewürz (gestrichen); 150 g Walnuss (grob gehackt); 150 g Cranberrys (getrocknet); 150 g Aprikose (getrocknet, Soft-Aprikosen, klein geschnitten); 100 g Rosine; 60 ml Rum; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver

BackenEinfach

Ein saftiges, aromatisches Früchtebrot mit Äpfeln, Nüssen, Trockenfrüchten und Lebkuchengewürz. Durch das Ziehen über Nacht wird es besonders intensiv und eignet sich gut für die kalte Jahreszeit.

Gesamt90 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen60 Min.

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Zutaten

Portionen

Apfelgrob geraffelt
400 g
Rohrzucker
150 g
Lebkuchengewürzgestrichen
2 EL
Walnussgrob gehackt
150 g
Cranberrysgetrocknet
150 g
Aprikosegetrocknet, Soft-Aprikosen, klein geschnitten
150 g
Rosine
100 g
Rum
60 ml
Mehl
250 g
Backpulver
1 Päckchen

Zubereitung

1. Apfelmasse mischen~10 Min.
Die geraffelten Äpfel mit Rohrzucker, Lebkuchengewürz, Walnüssen, Cranberrys, Aprikosen, Rosinen und Rum in einer Schüssel gründlich vermengen.
2. Über Nacht ziehen lassen~720 Min.
Die Schüssel abdecken und die Apfelmasse über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
3. Teig fertigstellen~10 Min.
Am nächsten Tag Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Apfelmasse heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Im Kasten backen~60 Min.
Den Teig in eine befettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 1 Stunde backen.
5. Abkühlen und servieren
Das Früchtebrot aus der Form nehmen, abkühlen lassen und in Scheiben servieren.

Quelle:chefkoch.de

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