Biskuitboden für Torten und Kuchen
Ein luftiger, klassischer Biskuitboden als Basis für Torten und Kuchen. Der Boden wird in einer 26er Springform gebacken und lässt sich gut in mehrere Schichten teilen.
Zutaten
- Eigroß4 Stk
- Wasserheiß4 EL
- Zucker180 g
- Vanillezucker1 Stk
- Mehl100 g
- SpeisestärkeMondamin100 g
- Backpulver0.5 Päckchen
Zubereitung
- 1. Eier trennen~5 Min.
Die Eier trennen und das Eigelb mit dem heißen Wasser schaumig rühren.
- 2. Creme aufschlagen~8 Min.
Zucker und Vanillezucker zugeben und alles zu einer dicken Creme aufschlagen.
- 3. Eischnee schlagen~5 Min.
Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig über die Creme geben.
- 4. Trockene Zutaten unterheben~5 Min.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
- 5. Biskuit backen~35 Min.
Den Teig in die 26er Springform füllen und bei 180 °C Umluft auf mittlerer Schiene etwa 35 Minuten backen.
- 6. Abkühlen lassen
Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, damit er sich gut schneiden lässt.
- 7. Verwenden oder schneiden
Den Biskuitboden nach Wunsch zweimal durchschneiden und für Torten oder Kuchen weiterverwenden.