Biskuitteig hell oder dunkel
Ein luftiger Biskuitgrundteig, der sich je nach Wunsch als helle oder dunkle Variante zubereiten lässt. Ideal als Basis für Torten, Rollen oder andere feine Backideen.
Zutaten
- Eigetrennt6 Stk
- Zucker200 g
- Mehl100 g
- Speisestärke100 g
- Backkakaofür die dunkle Variante25 g
- Vanillepuddingpulverfür die helle Variante25 g
- Backpulver1 TL
Zubereitung
- 1. Eier trennen und Eiweiß schlagen~10 Min.
Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen, bis eine glänzende Masse entsteht. Dann das Eigelb unterrühren.
- 2. Trockene Zutaten mischen~5 Min.
Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen. Für die dunkle Variante zusätzlich Backkakao verwenden, für die helle Variante stattdessen Vanillepuddingpulver.
- 3. Vorsichtig unterheben~5 Min.
Die trockenen Zutaten über die Eiermasse sieben und alles vorsichtig unterheben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
- 4. Biskuit backen~30 Min.
Die Biskuitmasse in die vorbereitete Springform geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.
- 5. Abkühlen und verwenden
Den Biskuitteig aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und nach Wunsch weiterverarbeiten oder servieren.