Brot ohne Mehl
Ein kerniges, glutenfreies Brot ohne Mehl, das nur aus Saaten, Haferflocken und Bindemitteln besteht. Durch das Backen in der Kastenform entsteht ein saftiges, sättigendes Brot mit nussigem Geschmack.
Zutaten
- Haferflocken290 g
- Sonnenblumenkerne270 g
- Leinsamen180 g
- Sesam65 g
- Kürbiskerne65 g
- Chiasamen4 TL
- Flohsamenschalen8 EL
- Meersalz2 TL
- Agavendicksaft2 EL
- Öl6 EL
- Wasserwarm700 ml
Zubereitung
- 1. Trockene Zutaten schroten~10 Min.
Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Kürbiskerne, Chiasamen, Flohsamenschalen und Meersalz im Mixer grob schroten und in eine große Schüssel geben.
- 2. Teig kneten~10 Min.
Agavendicksaft, Öl und warmes Wasser zu den trockenen Zutaten geben und alles mit der Küchenmaschine kräftig verkneten, bis ein formbarer Teig entsteht, der nicht mehr klebt.
- 3. In die Form drücken~5 Min.
Eine etwa 30 cm lange Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Mit einem Löffel fest in die Form drücken.
- 4. Erst backen~30 Min.
Das Brot bei 175 °C backen, bis die Oberfläche gebräunt ist.
- 5. Wenden und fertig backen~20 Min.
Das Brot aus der Kastenform nehmen, auf das Backpapier stürzen und ohne Form fertig backen, bis es beim Klopfen hohl klingt.
- 6. Servieren
Das Brot vollständig auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.