Carpaccio vom Rind

Name: Carpaccio vom Rind
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Rind, Filet (hauchdünn geschnitten; alternativ Roastbeef); 1 Päckchen Rucola; 1 Stk Parmesan (frisch gehobelt; alternativ Grana Padano); 2 Stk Zitrone (Saft davon); 100 g Pinienkerne; Stk Balsamessig; Stk Olivenöl (extra vergine); Stk Pfeffer, schwarzer (aus der Mühle); Stk Salz, Meersalz, Fleur de sel; Stk Baguette (zum Servieren)

VorspeiseEinfach

Ein klassisches, schnell zubereitetes Rindercarpaccio mit Rucola, gehobeltem Hartkäse, gerösteten Pinienkernen und einem Dressing aus Zitrone, Balsamessig und Olivenöl. Ideal als leichte Vorspeise.

Gesamt15 Min.

Arbeit15 Min.

Kochen0 Min.

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Zutaten

Portionen

Rind, Filethauchdünn geschnitten; alternativ Roastbeef
400 g
Rucola
1 Päckchen
Parmesanfrisch gehobelt; alternativ Grana Padano
1 Stk
ZitroneSaft davon
2 Stk
Pinienkerne
100 g
Balsamessig
0 Stk
Olivenölextra vergine
0 Stk
Pfeffer, schwarzeraus der Mühle
0 Stk
Salz, Meersalz, Fleur de sel
0 Stk
Baguettezum Servieren
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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