Cream-Cheese-Muffins

Name: Cream-Cheese-Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 4 Stk Ei; 250 g Zucker; 1 Stk Vanilleschote (ausgekratzt); 200 g Frischkäse (oder Mascarpone); 325 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 125 g Butter (geschmolzen); 250 g Himbeere

BackenEinfach

Saftige Muffins mit Frischkäse, Vanille und Himbeeren. Schnell zusammengerührt und ideal für den Nachmittagskaffee oder als süßes Frühstück.

Gesamt30 Min.

Arbeit10 Min.

Kochen20 Min.

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Zutaten

Portionen

Ei
4 Stk
Zucker
250 g
Vanilleschoteausgekratzt
1 Stk
Frischkäseoder Mascarpone
200 g
Mehl
325 g
Backpulver
1 Päckchen
Buttergeschmolzen
125 g
Himbeere
250 g

Zubereitung

1. Eiermasse aufschlagen~5 Min.
Ei, Zucker und die ausgekratzte Vanilleschote mit dem Mixer schaumig schlagen. Den Frischkäse dazugeben und gründlich verrühren.
2. Trockene Zutaten mischen~2 Min.
Mehl und Backpulver in einer zweiten Schüssel vermischen.
3. Teig fertigstellen~3 Min.
Die trockenen Zutaten kurz unter die feuchten rühren, bis gerade alles befeuchtet ist. Geschmolzene Butter und Himbeeren vorsichtig unterheben und den Teig in Muffinförmchen füllen.
4. Muffins backen~20 Min.
Die Muffins im heißen Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen. Bei Verwendung von TK-Himbeeren können diese gefroren in den Teig gegeben werden; die Backzeit bleibt gleich.
5. Servieren
Die Muffins aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.

Quelle:chefkoch.de

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