Das beste Kartoffelgratin
Ein klassisches, cremiges Kartoffelgratin mit Sahne, Milch, Knoblauch und Muskat. Die Kartoffeln werden geschichtet, würzig übergossen und goldbraun im Ofen gebacken.
Zutaten
- Butterfür die Form0 Stk
- Knoblauch1 Stk
- Kartoffel, geschältfestkochend oder vorwiegend festkochend, in feine Scheiben geschnitten800 g
- Sahne250 ml
- Vollmilch250 ml
- Kräutersalz0 Stk
- Pfefferfrisch gemahlen0 Stk
- Muskatfrisch gerieben0 Stk
- Gemüsebrüheals Brühepulver1 EL
Zubereitung
- 1. Form fetten und vorbereiten~5 Min.
Die Gratinform mit Butter einfetten. Den Knoblauch schälen, fein würfeln oder pressen und in der Form verteilen.
- 2. Kartoffeln in Scheiben schneiden~15 Min.
Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben nicht waschen, damit die Stärke für die Bindung erhalten bleibt.
- 3. Kartoffeln einschichten~5 Min.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form schichten, leicht mit Kräutersalz und Muskat würzen und die restlichen Kartoffeln darauf verteilen.
- 4. Sahnemischung anrühren~5 Min.
Sahne und Vollmilch verrühren und mit Gemüsebrühe, Kräutersalz, Muskat und Pfeffer kräftig abschmecken.
- 5. Gratin zusammensetzen~3 Min.
Die gewürzte Sahnemischung über die Kartoffeln gießen, sodass sie knapp bedeckt sind. Butterflöckchen darauf verteilen.
- 6. Kartoffelgratin backen~60 Min.
Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind und das Gratin schön gebräunt ist.
- 7. Heiß servieren
Das Kartoffelgratin aus dem Ofen nehmen, kurz absetzen lassen und heiß servieren.