Die besten Blaubeer-Muffins

Name: Die besten Blaubeer-Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 125 g Butter; 1 Tasse Zucker (halb Rohrzucker, halb Haushaltszucker); 2 Stk Ei (groß); 1 Päckchen Vanillezucker; 2 TL Backpulver; 0.25 TL Salz; 2 Tasse Heidelbeere (TK, davon 0.5 Tassen püriert); 2 Tasse Mehl; 0.5 Tasse Milch; 0.25 TL Muskat (gerieben)

BackenEinfach

Saftige Muffins mit Heidelbeeren, Vanille und einer feinen Muskat-Zucker-Kruste. Das Rezept ist einfach, gelingsicher und schmeckt frisch oder mit TK-Beeren besonders gut.

Gesamt55 Min.

Arbeit25 Min.

Kochen30 Min.

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Zutaten

Portionen

Butter
125 g
Zuckerhalb Rohrzucker, halb Haushaltszucker
1 Tasse
Eigroß
2 Stk
Vanillezucker
1 Päckchen
Backpulver
2 TL
Salz
0.3 TL
HeidelbeereTK, davon 0.5 Tassen püriert
2 Tasse
Mehl
2 Tasse
Milch
0.5 Tasse
Muskatgerieben
0.3 TL

Zubereitung

1. Teig rühren~10 Min.
Butter schaumig rühren, den Zucker einarbeiten und gut aufschlagen. Dann die Eier nacheinander unterrühren.
2. Trockene Zutaten zugeben~5 Min.
Vanillezucker, Backpulver und Salz zum Teig geben. Anschließend das Mehl und die Milch unterrühren.
3. Beeren unterheben~5 Min.
Die pürierten Heidelbeeren einrühren und die restlichen ganzen Heidelbeeren vorsichtig mit einem Löffel unterheben.
4. Förmchen füllen~5 Min.
Den Teig in die Papierförmchen füllen und gleichmäßig im Muffinblech verteilen. Die Oberfläche mit der Zucker-Muskat-Mischung bestreuen.
5. Muffins backen~30 Min.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei etwa 200 Grad 25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
6. Abkühlen lassen~30 Min.
Die Muffins etwa 30 Minuten in der Form auskühlen lassen, damit sie sich besser lösen und ihre Form behalten.
7. Servieren
Die Blaubeer-Muffins lauwarm oder vollständig ausgekühlt servieren. Nach Belieben mit weiteren Beeren ergänzen.

Quelle:chefkoch.de

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