Gesundes Walnussbrot
Ein einfaches, saftiges Walnussbrot mit Dinkelmehl und frischer Hefe. Der Teig wird direkt in die Form gegeben und kommt ohne Gehzeit aus.
Zutaten
- Walnusskernegrob gehackt200 g
- Frischhefe42 g1 Würfel
- Wasserwarm0.5 l
- Dinkelmehl Type 630alternativ Type 1050, Dinkelvollkornmehl oder gemischt500 g
- Salzgehäuft1 TL
- Apfelessig2 EL
Zubereitung
- 1. Walnüsse hacken~5 Min.
Die Walnusskerne grob hacken und beiseitestellen.
- 2. Hefewasser anrühren~3 Min.
Die Frischhefe im lauwarmen Wasser unter Rühren auflösen.
- 3. Teig verkneten~3 Min.
Dinkelmehl Type 630 mit Salz mischen, dann Hefewasser, Walnüsse und Apfelessig hinzufügen und alles mit dem Handmixer etwa 3 Minuten verkneten.
- 4. Brot backen~35 Min.
Den sehr weichen Teig sofort in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und auf unterster Schiene 30 bis 35 Minuten backen.
- 5. Im Ofen nachziehen lassen~5 Min.
Das Brot nach dem Backen noch 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
- 6. Auskühlen lassen
Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- 7. Servieren
Das Walnussbrot nach Belieben pur, mit Aufstrich oder zu herzhaften Belägen servieren.