Großmutters Reibekuchen
Klassische, knusprig ausgebackene Reibekuchen aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, Ei und Mehl. Ein einfaches Hausrezept für 4 Portionen, das traditionell in der Pfanne zubereitet wird.
Zutaten
- Kartoffel, geschältgroß12 Stk
- Zwiebelgewürfelt3 Stk
- Mehlnach Bedarf, eventuell mehr oder weniger8 EL
- Hühnerei, ganz2 Stk
- Salzzum Würzen0 Stk
- Pfefferzum Würzen0 Stk
- Ölzum Braten0 Stk
Zubereitung
- 1. Kartoffeln reiben, Zwiebeln würfeln~15 Min.
Die Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
- 2. Kartoffelmasse würzen~2 Min.
Die geriebenen Kartoffeln mit reichlich Salz und wenig Pfeffer würzen.
- 3. Teig verrühren~8 Min.
Eier und gewürfelte Zwiebeln zu den Kartoffeln geben. Mehl darüberstreuen, bis die Masse bedeckt ist, und alles gründlich verrühren.
- 4. Reibekuchen ausbacken~20 Min.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelmasse portionsweise hineingeben und die Reibekuchen goldbraun ausbacken; sie sollen dabei in ausreichend Öl schwimmen.
- 5. Auf Küchenpapier abtropfen~2 Min.
Die fertig gebackenen Reibekuchen aus der Pfanne nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 6. Servieren
Die Reibekuchen heiß servieren.