Gurkengemüse - fast so wie bei Oma
Ein klassisches, herzhaftes Gurkengemüse mit Zwiebeln, Kochschinken, Sahne und Dill. Die Gurken werden sanft geschmort und mit Brühe und Sahne zu einer cremigen Beilage oder leichten Hauptmahlzeit vollendet.
Zutaten
- Gurkegeschält, entkernt, in fingerdicke Streifen geschnitten2 Stk
- Zwiebelfein gehackt1 Stk
- Butter40 g
- Salz1 TL
- Zucker1 TL
- Pfeffer0.5 TL
- Essig2 EL
- Mehl1 EL
- Gemüsebrühe125 ml
- Kochschinkenin Streifen geschnitten375 g
- Sahne125 ml
- Dillgehackt1 Bund
Zubereitung
- 1. Gurken und Zwiebel vorbereiten~10 Min.
Die Gurken schälen, entkernen und in fingerdicke Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken.
- 2. Zwiebel und Gurken andünsten~5 Min.
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel zusammen mit den Gurken darin andünsten.
- 3. Würzen und einkochen~5 Min.
Salz, Zucker, Pfeffer und Essig zugeben. Alles würzen und die entstehende Flüssigkeit einkochen lassen.
- 4. Mehl anrösten~2 Min.
Das Mehl über das Gemüse stäuben und kurz goldgelb anrösten.
- 5. Mit Brühe und Schinken garen~8 Min.
Mit der Gemüsebrühe auffüllen, den Kochschinken hinzufügen und alles kurz weitergaren.
- 6. Mit Sahne und Dill vollenden~3 Min.
Die Sahne einrühren, das Gurkengemüse abschmecken und zum Schluss mit Dill bestreuen.
- 7. Gurkengemüse anrichten~2 Min.
Das fertige Gurkengemüse heiß servierfertig in eine Schüssel oder auf Teller geben. Nach Wunsch mit Salzkartoffeln reichen.
- 8. Servieren
Das Gurkengemüse sofort heiß servieren.