Hamburger Brötchen
Lockere, selbst gebackene Hamburger Brötchen mit feiner Süße und weicher Krume. Ideal zum Belegen für Burger oder als vielseitige Sandwich-Brötchen.
Zutaten
- Wasserwarm170 ml
- Trockenhefe1 EL
- Butter40 g
- Ei1 Stk
- Mehl435 g
- Zucker40 g
- Salz1 TL
- Eiweiß1 Stk
Zubereitung
- 1. Teig anrühren~10 Min.
Trockenhefe, Butter, Ei, Zucker, Salz und Mehl in eine Schüssel geben. Das warme Wasser langsam hinzufügen und nur so viel verwenden, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- 2. Teig gehen lassen~60 Min.
Die Teigkugel zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sie deutlich aufgegangen ist.
- 3. Brötchen formen~10 Min.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und 8 gleich große Kugeln formen. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flach drücken.
- 4. Nochmals gehen lassen~60 Min.
Die geformten Teiglinge zugedeckt etwa 1 Stunde ruhen lassen, damit sie schön luftig werden.
- 5. Bestreichen vorbereiten~5 Min.
Das Eiweiß mit 1 EL Wasser verrühren und die Teigrohlinge damit bestreichen.
- 6. Brötchen backen~17 Min.
Die Brötchen bei 185 °C Ober-/Unterhitze 12 bis 17 Minuten backen, bis sie leicht Farbe angenommen haben.
- 7. Abkühlen lassen~10 Min.
Die fertigen Hamburger Brötchen auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- 8. Servieren
Nach Belieben aufschneiden und mit Burgern oder anderen Belägen servieren.